Ingrédients

Pour 8 brioches :

• 12,5g levure de boulanger (1/4 cube)
• 100g beurre
• 275g farine T45
• 20g sucre
• 1/2 c. à c. sel
• 3 œufs + 1 jaune
• 125g pralines roses
• 1 c. à s. sucre perlé (facultatif)

Préparation

• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Mettre dans la cuve de la MAP les oeufs battus, le sucre, le sel et le beurre refroidi.
• Ajouter la farine et par-dessus, émietter la levure.
• Mettre la machine en marche, programme "pâte seule".
• Concasser grossièrement les pralines.
• Sortir la pâte de la machine ; la poser sur une planche bien farinée et la pétrir pour y incorporer les pralines concassées.
• Couper la pâte en 8 morceaux ; façonner chacun en boule et les déposer sur la plaque de cuisson, bien espacées,
• Couvrir la plaque d'un torchon et laisser gonfler, à température ambiante, une ou deux heures si possible.
• Préchauffer le four à 180°.
• Badigeonner les brioches avec le jaune d'œuf battu*. Parsemer de sucre perlé si désiré.
• Enfourner et cuire de 15 à 20 minutes.

Suggestions

• Brioches au sucre
• Brioche MAP
• Brioche classique
• Petits pains au yaourt

Création : 16/10/2014 - Dernière modification : 20/03/2026

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