Pancakes

Ingrédients

Pour une quinzaine de pancakes (10-12cm) :

• 225g farine
• 25g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 œufs
• 1/2 sachet levure chimique
• 50g beurre
• 1 pincée sel
• 25cl lait

Préparation

• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Mettre la farine, la levure, les sucres et le sel dans un saladier.
• Faire un puits et y casser les œufs ; Mélanger à la cuillère en bois.
• Ajouter le beurre fondu ; mélanger.
• Ajouter le lait peu à peu en veillant à éliminer les grumeaux.
• Si la pâte paraît trop épaisse, ajouter un demi-verre d'eau.
• Placer le saladier au réfrigérateur environ 1 heure.
• Choisir une petite poêle non-adhésive, la faire chauffer avant de verser au centre une petite louche de pâte ; attendre que des bulles se forment avant de retourner le pancake.
• Déguster comme des crêpes, avec sucre, confiture, pâte à tartiner... ou, pour une touche plus américaine, avec du sirop d'érable.*

Suggestions

• Pâte à crêpes
• Pâte à galettes
• Blinis
• Blinis express