Tzatziki

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 concombres
• 1 yaourt lait brebis
• 1 c. à s. huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• menthe fraîche

Préparation

• Hacher l'ail.
• Peler les concombres ; les couper en 4 dans le sens de la longueur ; supprimer les graines ; les râper, saler et laisser égoutter dans une passoire, presser pour enlever le maximum d’eau.
• Mettre dans un grand bol le yaourt, l’huile d’olive et l’ail.
• Mélanger et assaisonner (attention, le concombre a déjà été salé).
• Ciseler la menthe, mélanger à nouveau et réfrigérer une heure minimum.