Salade de boulgour

poulet et ananas

Cuire le boulgour comme indiqué sur l'emballage, le mettre dans un grand saladier et laisser refroidir.
Égoutter l'ananas et faire gonfler les raisins dans le jus ; couper 4 tranches en petits morceaux.
Faire dorer à la poêle les blancs de volaille, inutile de les cuire à coeur ; les couper en dés, les remettre dans la poêle, saler, poivrer, saupoudrer de curry et passer à feu vif trente secondes en remuant.
Ajouter le poulet, l'ananas et les raisins égouttés dans le saladier du boulgour.
Préparer une vinaigrette.
Disposer la salade verte dans un grand plat, le mélange de boulgour par-dessus, arroser de sauce et parsemer de coriandre ciselée.
Servir frais, en plat complet.

On peut supprimer raisins et ananas pour ceux que le mélange sucré-salé dérange : ce sera moins original mais restera un plat complet.

Création : 09/07/2008 - Dernière modification : 23/05/2023