Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 3 betteraves cuites
• 2 patates douces
• 1 cube bouillon de légumes
• 10cl crème liquide
• 1 c. à s. persil haché
• poivre

Préparation

• Mettre 1 litre d'eau à bouillir dans la cocotte-minute avec le cube de bouillon.
• Peler les patates douces ; les couper en gros cubes et les ajouter au bouillon ; fermer la cocotte et cuire 10 minutes après mise en rotation de la soupape.
• Couper les betteraves en morceaux. Les ajouter dans la cocotte. Poivrer*.
• Cuire 5 minutes et mixer.
• Au moment de servir, ajouter la crème et parsemer de persil.

Suggestions

• Cuisson des betteraves au micro-ondes
• Purée de patates douces à l'orange
• Verrines de betteraves
• Velouté potiron et châtaignes

Création : 09/03/2009 - Dernière modification : 25/11/2023

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