Cuisson des betteraves rouges

au micro-ondes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 petites betteraves de même taille (comme une petite pomme)

Préparation

Couper à ras les tiges et les racines des betteraves ; ne pas les peler, les laver seulement.
Les mettre dans un récipient avec couvercle adapté à la cuisson au micro-ondes (ex: cocotte en verre). Ajouter 1cm d'eau. Couvrir.
Cuire 12 minutes, puissance 750 watts : tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Prolonger la cuisson si nécessaire par tranches de 2 minutes.
Plonger les betteraves dans de l'eau froide pour pouvoir les peler facilement.

On peut aussi les cuire à la vapeur en autocuiseur (15 à 30 minutes) ou au four, enveloppées individuellement dans du papier aluminium (une heure minimum, à 210°) mais quel que soit le mode de cuisson, sa durée dépend de la grosseur des betteraves.

Suggestions

Salade de betteraves à l'orange
Velouté betterave-patate douce
Verrines betteraves-concombre au yaourt
Salade betteraves-pomme-noix

Création : 11/07/2014 - Dernière modification : 08/03/2023