Palets de courgettes

à la feta

Laver la courgette, couper les extrémités, la râper sans la peler, la mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger.
Peler et émincer très finement l'oignon ; dégermer et hacher l'ail.
Faire fondre l'oignon à la poêle dans un peu d'huile ; ajouter l'ail puis la courgette et laisser dessécher un peu, à feu vif, en remuant fréquemment. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la feta émiettée, poivre, piment, cumin (pas de sel) et bien mélanger.
Incorporer la courgette puis, progressivement, la chapelure jusqu'à la consistance nécessaire pour façonner les palets.
Former des boules*, les déposer bien espacées sur une plaque huilée puis les aplatir légèrement (3cm d'épaisseur).
Cuire15 minutes environ.
Servir chaud, en accompagnement d'agneau grillé par exemple.

*Utiliser pour cela une cuillère à glace, les palets seront ainsi bien calibrés.
Ces palets peuvent être congelés.

Création : 18/08/2011 - Dernière modification : 13/09/2013