Soupe au concombre

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 gros concombres
• 1/2 cube bouillon de volaille
• 2 portions fromage fondu (Vache qui rit)
• 1 c. à s. persil haché
• poivre

Préparation

• Peler les concombres, les couper en 4 dans le sens de la longueur pour enlever les graines et couper en tranches.
• Mettre dans une casserole ; émietter par dessus le cube de bouillon, poivrer et, sans ajouter d'eau, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le concombre soit tendre.
• Ajouter le fromage, le persil et mixer.
• Servir chaud ou glacé, dans des coupes ou en verrines.

Suggestions

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