Cuisson des pois chiches

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250g pois chiches secs
• 2 c. à s. bicarbonate

Préparation

• Jour 1 :
• Mettre les pois chiches à tremper dans un grand saladier d'eau froide avec une cuillerée de bicarbonate.
• Jour 2 :
• Égoutter, mettre dans l'autocuiseur, couvrir d'eau et ajouter une autre cuillerée de bicarbonate.
• Arrêter dès le sifflement de la soupape.
• Passer sous l'eau froide et éliminer les peaux* avant de préparer comme désiré.

Suggestions

• Salade de pois chiches
• Couscous rapide
• Purée de pois chiches (houmous)
• Mousse au chocolat au jus de pois chiches