Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250g pois chiches cuits
• 2 œufs
• 1ou 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• vinaigre
• sel, poivre
• persil frais
• quelques olives noires

Préparation

• Faire durcir les œufs, les laisser refroidir, les écaler et les couper en morceaux.
• Peler, dégermer et hacher finement l'ail.
• Ciseler le persil.
• Faire une vinaigrette.
• Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les olives et mélanger.
• Mettre au frais.

Suggestions

• Houmous (purée de pois chiches)
• Cuisson des pois chiches
• Couscous rapide
• Mousse au chocolat au jus de pois chiches

Création : 20/10/2008 - Dernière modification : 04/09/2026

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