Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250g semoule (grain moyen)
• 2 clous de girofle
• 1/2 c. à c. cumin en poudre
• 1 étoile badiane (anis étoilé)
• 1/2 c. à c. cannelle
• 2 oignons
• 50g raisins secs
• huile d'olive
• coriandre fraîche (à défaut, persil)
• sel, poivre

Préparation

• Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude.
• Peler les oignons et les émincer très finement.
• Mélanger le cumin, l'anis étoilé, la cannelle et la tête écrasée des clous de girofle.
• Faire fondre les oignons à la poêle dans l'huile d'olive.
• Saupoudrer du mélange d'épices, mélanger et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
• Cuire la semoule au micro-ondes (lien ci-dessous).
• Égoutter les raisins.
• Incorporer les oignons et les raisins à la semoule. Ajouter la coriandre ou le persil haché. Saler, poivrer, bien mélanger.
• Accompagnement idéal du tajine au citron confit (lien ci-dessous).

Suggestions

• Semoule au micro-ondes
• Tajine de poulet au citron confit
• Couscous rapide
• Riz pilaf

Création : 26/08/2007 - Dernière modification : 02/08/2023

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