Meringues

françaises

Ingrédients

Pour une quarantaine de petites meringues :

  • 4 blancs d’oeufs (120g)
  • 120g sucre semoule

Préparation

  • Sortir les blancs d’oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.
  • Dans un saladier, les fouetter d’abord à petite vitesse puis augmenter peu à peu.
  • Dès qu’is commencent à prendre, ajouter le sucre par cuillerées.
  • Transférer dans une poche à douille.
  • Préchauffer le four à 110°.
  • Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Déposer de petits tas de meringue.
  • Cuire environ 50 minutes*.
  • Les laisser refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.
  • Les ranger dans une boîte hermétique.
* A adapter selon le four.
Création : 22/06/2020
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