Préparation
- Sortir les blancs d’œufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.
- Dans un saladier, les fouetter d’abord à petite vitesse puis augmenter peu à peu.
- Dès qu’ils commencent à prendre, ajouter le sucre par cuillerées.
- Transférer dans une poche à douille.
- Préchauffer le four à 110°.
- Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposer de petits tas de meringue.
- Cuire environ 50 minutes*.
- Les laisser refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.
- Les ranger dans une boîte hermétique.
* A adapter selon le four.