Mini-tartelettes à la confiture

façon "barquettes 3 chatons"

Casser les œufs en séparant blancs et jaunes dans 2 saladiers.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter peu à peu la farine.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter une cuillerée de blancs aux jaunes pour les assouplir.
Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs, en soulevant le mélange, à la spatule.
Préchauffer le four à 180°.
Répartir la pâte dans les alvéoles du moule.
Enfourner et cuire 15 minutes environ.
Dès la sortie du four, appuyer au centre de chaque biscuit avec le fond du petit verre de façon à laisser un creux.
Démouler avec précaution.
Mettre la confiture et l’agar-agar dans une petite casserole ; porter à ébullition.
Remplir chaque empreinte : la confiture va se gélifier en refroidissant.

Merci à la Super Supérette qui a fortement inspiré cette recette.

Création : 08/06/2020 - Dernière modification : 31/01/2022