Mousse au chocolat

Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol adapté au micro-ondes et le faire fondre, sans eau, d'abord 1 minute puis par tranches de 30 secondes.
Mélanger à la spatule pour obtenir une crème bien lisse.
Casser les œufs en séparant jaunes et blancs.
Mettre les jaunes dans le saladier du chocolat tiédi et mélanger vivement.
Saler les blancs et les monter en neige très ferme.
Prélever 2 ou 3 cuillerées et les incorporer à la crème au chocolat pour l'assouplir.
Ajouter le reste des blancs et mélanger avec une spatule en soulevant la préparation.
Transférer la mousse dans le plat de service ou dans des coupes individuelles.
Mettre 3 heures minimum au réfrigérateur.

Création : 18/11/2008 - Dernière modification : 07/10/2015