Préparation
- Préchauffer le four, à 210°.
- Effeuiller le basilic et dégermer l'ail.
- Préparer le pistou au robot : mixer finement ail et basilic puis ajouter l'huile d'olive en filet par la goulotte ; bien poivrer mais saler modérément (la feta apportant du sel).
- Ajouter les œuf, mixer.
- Ajouter la farine, mixer encore.
- Sur une petite planche, couper la feta en dés ; déposer un dé dans chaque alvéole des plaques à mini-madeleines et recouvrir avec une petite cuillerée de pâte.
- Enfourner et cuire environ 15 minutes.
On peut les garder quelques jours dans une boîte hermétique ou tout simplement les congeler.