Cake au boudin noir

et aux pommes

Émincer finement l'oignon ; peler les pommes ; les couper en dés ; enlever la peau du boudin, le couper en dés.
Faire fondre l'oignon à la poêle avec un peu d'huile.
Ajouter les pommes ; laisser dorer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Dans une terrine, battre les œufs. Ajouter le yaourt, puis la farine. Saler, poivrer.
Incorporer le boudin et les pommes.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné si nécessaire ou chemisé de papier sulfurisé.
Cuire 1 heure 15 environ.

On peut faire des mini-cakes pour l'apéritif ; dans ce cas, couper pommes et boudin en tout petits dés et 30 minutes de cuisson suffisent.

Création : 01/07/2008 - Dernière modification : 11/11/2020