Mini-cakes au saumon

fumé

Ingrédients

Pour 9 cakes :

125g farine avec levure
150g saumon fumé (brisures)
2 œufs
1 yaourt nature
2 c. à s. huile
1 citron vert
aneth frais (ou ciboulette)
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier (ou au robot), mélanger les œufs et le yaourt.
Ajouter la farine et l'huile. Mélanger.
Hacher grossièrement le saumon, l'ajouter à la pâte.
Râper le zeste du citron ; presser une moitié ; ajouter zeste et jus à la pâte.
Saler peu (à cause du saumon), poivrer ; ajouter l'aneth ciselé ; mélanger sans trop travailler la pâte.
Remplir les alvéoles d'un moule en silicone.
Cuire 20 minutes environ.
Démouler avec précaution.
Servir à l'apéritif ou en entrée, avec une salade.

On peut faire ces cakes dans des moules à muffins, à madeleines... On peut aussi faire un grand cake familial, la cuisson sera alors de 45 minutes environ.

Ne pas hésiter à les préparer à l'avance et à les congeler.

Suggestions

Création : 13/11/2011 - Dernière modification : 22/06/2018