Fèves aux lardons

Écosser les fèves.
Emincer finement l'oignon.
Couper les feuilles de salade en lanières.
Faire fondre le cube de bouillon dans 1/4l d'eau bouillante.
Dans une cocotte, faire doucement rissoler oignon et lardons à l'huile d'olive.
Ajouter les fèves. Poivrer seulement*. Cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajouter la salade, le bouillon, mélanger et lisser mijoter à couvert 30 minutes environ : les fèves doivent être tendres et le liquide réduit.

* Les lardons et le bouillon apportent le sel nécessaire.

Création : 21/05/2008 - Dernière modification : 29/05/2025