Seiche à l'américaine

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1kg blancs de seiche
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte pulpe de tomates
• 1 verre vin blanc sec
• huile d’olive
• laurier, thym, persil
• sel, poivre, piment

Préparation

• Détailler les blancs de seiche en lamelles ou en carrés.
• Émincer l'oignon, hacher l'ail.
• Dans une sauteuse, à l’huile d’olive, à feu vif, faire revenir les oignons.
• Ajouter l'ail, laisser rissoler.
• Ajouter la seiche, laisser rissoler.
• Ajouter la tomate et les aromates, le vin blanc et porter à ébullition.
• Saler, poivrer, pimenter.
• Faire mijoter à couvert 30 minutes environ, jusqu'à ce que la seiche soit tendre.
• Enlever alors le couvercle et monter le feu pour faire épaissir la sauce si nécessaire.
• Servir avec du riz blanc.

Suggestions

• Macaronis à la seiche
• Rouille à la sétoise
• Seiche à la plancha
• Parmentier de poisson