Glaçage royal

pour biscuits et gâteaux

Mélanger le blanc d'œuf avec le sucre glace.*
Fouetter pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Si la pâte est trop liquide, ajouter du sucre glace.
Si elle est trop épaisse, ajouter un peu de jus de citron.
Préchauffer le four à 150°.
Pour des biscuits complètement recouverts, étaler la pâte avec une lame de couteau à beurre.
Pour tracer des motifs, mettre la pâte dans un petit sachet plastique et découper un angle, à peine 1mm, quitte à recouper un peu plus large ensuite.
Décorer les biscuits et les déposer sur une plaque de cuisson.
Passer au four 5 minutes environ, veiller à ne pas laisser colorer.**
Laisser refroidir avant de ranger dans une boîte hermétique.

* On peut ajouter un colorant alimentaire si on ne veut pas de blanc.

** On peut sauter cette étape mais le blanc d'œuf étant cru, c'est une sécurité.

Création : 20/12/2016 - Dernière modification : 18/12/2023