Sorbet de tomates

Ingrédients

Pour 1 litre de sorbet :

• 1,5 kg tomates mûres
• 15 feuilles basilic
• quelques gouttes de Tabasco
• sel, poivre
• 1 citron

Préparation

• Porter une grande casserole d'eau à ébullition ; y plonger les tomates quelques instants ; les rafraîchir sous l'eau froide ; les peler, les couper en deux pour ôter les graines.
• Presser le citron.
• Passer les tomates au mixer avec le Tabasco, sel et poivre.
• Ajouter le basilic et le jus de citron . mixer encore.
• Mettre la sorbetière en marche, ajouter le mélange et laisser tourner pendant environ 45 minutes environ.
• Servir en verrines pour un apéritif d'été.

Suggestions

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